Szülinapozásos cupcakék

Az alábbi cupcake-ek készülek a szülinapi hirtelen-bulira. Sikere volt - ennyi biztos. :)

A csokisat itt érhetitek el: http://bopciblog.blogspot.hu/2014/06/elso-cupcake-narancsos-rumos-kakaos.html

A másik, aminek zöld a teteje, az marcipános kívül belül, annak íme a receptje.

Kívül-belül marcipános cupcake

Hozzávalók:
1 adag cupcake (link), kiegészítve:
fél rúd marcipánkenyér
pár csepp színtelen mandulaaroma

Krém:
20 dkg puha vaj
6 dkg porcukor
1 ek zöld színű keserűmandula aroma
1/4 rúd marcipánkenyér

Elkészítés
A cupcake alapanyagokat kiegészítjük kis kockára felvágott, fél rúd marcipánkenyérrel (a marcipánkenyér 175 g egy rúd) és pár csepp színtelen mandulaaromával és úgy dolgozzuk össze, valamint a tetejére 1-1 vékony szelet marcipánkenyér kerül.
A krém ugyanígy készül: a vajat a porcukorral habosra keverjük, majd a kicsi kockákra felvágott marcipánkenyeret hozzáadjuk, és a keserűmandula aromát is. A zöld színt az aroma fogja megadni. Szerintem a lila cukorvirág (ibolya) nagyon illett hozzá :)

Családlaktatás az éhes apapocak és a cuki nasi jegyében

Tipikusan az az eset állt fent, hogy itt egy rakat hús, daraboljam fel gyorsan - hentessé avanzsáltam :D - és tegyem a mélyhűtőbe. Na meg valami kaját dobjak össze gyorsan, mert az apapocak éhes pocak ám, de nagyon! Ja, a tv-ben meg meccs megy. Focimeccs. És amúgy apa nem focirajongó, hanem Forma-1-leső, de mivel Danika kitalálta, hogy érdekes az a távirányító, a képernyőn meg valami labda szerűség után futkorásznak színesbe öltözött bácsik, hát az nagyon érdekes.
Tehát megint logisztikai szaktekintély lettem: egyszerre daraboltam húst, mértem-csomagoltam, és csináltam a vacsorát. Miközben persze cupcake-et állítottam össze. Éljen az "itthon van apa, segít mindenben!"-projekt! :D
Tehát 2 in 1, azaz egytálétel és cuki nasi kellett nekik. Mondhatni tesztalanyok voltak a hétvégére, mert kitaláltam, hogy olyan sütit viszek a "buliba" - amin ugye az én jányom volt ünnepelve, csak kb. én voltam az utolsó, aki megtudta, kérdezések árán, hogy akkor mizu, mikor lesz bármi is.
A cuki nasi onnan jött, hogy "de lúúúzsaszín süti kell!", így hát nem csak a csokis-narancsos krémet kellett kikísérletezni, hanem a rózsaszínt is, ami ehető édesség/cukor szempontjából, mert amit találtam neten receptet a vajkrémre, hát minden, csak nem ehető. Az összes úgy kezdődik, hogy 1 rész vajkrémhez 2,5x annyi porcukor kell. Hát ki az, aki azt a tömény cukrot meg bírja enni?! :o A jányaim meg a két nagyobbik mindenem, így hát nem volt kérdés, hogy teljesítem az óhajt. Megszületett hát a cuki cupcake. (Nem kápképnek mondjuk, hanem cupcakénak. :D)

Tejfölös "tokány" tésztával, salátával

Hozzávalók:
kb. 60 dkg sertés apróhús kis darabokra vágva
1 nagy doboz tejföl
1 kk liszt
1-2 dl tej
kb. 15 dkg füstölt szalonna kockázva
kevés olaj a sütéshez
só, bors, bazsalikom, petrezselyem, fokhagyma
25 dkg száraztészta (nekem rövidcső volt a szekrényben)
1 uborka
4 db paradicsom
15 dkg sajt
1 csomag salátakeverék
1 csomag salátaöntet por
kevés reszelt sajt a tálaláshoz

Elkészítés:
Az olajat megmelegítjük egy serpenyőben. Rádobjuk a szalonnát, üvegesre hevítjük, majd a húst enyhén megpirítjuk rajta, és utána sózzuk, borsozzuk, fokhagymázzuk.
Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ne kapja oda a húst, az elfőtt levet folyamatosan pótoljuk, majd megszórjuk bazsalikommal és petrezselyemmel. A tejfölt simára kavarjuk 1 kiskanál liszttel, teszünk hozzá tejet, hogy olyan sűrűségű, kb. 8 dl szószt kapjunk, ami a tejszínhez hasonlít; ezt az utolsó fázisban ráöntjük a húsra és forrástól számítva 5 percig még forraljuk.
A száraztésztát közben megfőzzük.
A salátát összeállítjuk, az öntetport elkészítjük, ráöntjük.
Tálaláskor a tésztára szedünk a húsból és a szószból, mellé tesszük a salátát. Akár bor, akár sör mehet hozzá nyugodtan, mindkettővel csúszik. (Bár nálunk a sörrel jobb volt.

Cuki cupcake

Hozzávalók:
fél adag cupcake (link)

Krém:
1 bögre vaj (Aldis, márkázott vajat használtam, 250 g 399 Ft), ami kb. 18 dkg-nak felel meg
6 dkg porcukor
pár csepp málnapiros ételfesték
2-3 ek Norbi update 1 szamóca szörp (az erősebb változat, kerek üveges)
1 csomag (Aldis) habfixáló

Díszítés:
cukorkák tetszés szerint

Elkészítés:
A cupcake-et elkészítjük, letesszük hűlni.
A vajat puhán habosra keverjük a porcukorral, ételfestékkel és a szörppel, ha kell, hozzáadjuk a habfixálót.
Ha a süti kihűlt, csillag nyomóformába töltjük a krémet és kívülről indulva csigavonalban, közép fele haladva benyomjuk, cukorkákkal díszítjük és a hűtőbe tesszük min. fél órára. Jobb, ha többet van bent, mert akkor rendesen megkeményedik rajta a vajkrém és sokkal élvezhetőbb úgy.



 

Reggeli humorbonbon

Első cupcake - narancsos-rumos-kakaós krémmel

Mint mondottam vala (link), kitaláltam, hogy márpedig a cupcake kell. Kell és pont! :)
A recept, amit előkutattam, hát nagyon-nagyon sok cupcake-re elegendő. De vissza az elejére!
Délután eljutottunk az Aldiba - is -, miután megnéztük, milyenek is a kövek, amik a sziklakerthez valók. A lányok kisebb vitába keveredtek önmagukkal és egymással, hogy most akkor milyen színű kövekből is álljon a sziklakert. Egyik fehéret akart, másik szürkét, aztán narancssárgát. Én a narancssárgára szavaztam, úgyhogy maradt az. Meg az, hogy azért nem lesz olyan könnyű megcsinálni két kézzel, autó nélkül azt a sziklakertet. Ráadásul a csobogó is bekerült a repertoárba. Hipp-hipp-hurrá! :/ Főleg, hogy egy csobogó alátét vagy utacska-darab (nem tudom a pontos nevét így hirtelen) 8-10 000 Ft. És ebből kell majd vagy 3-4 db. Lehet egyszerűbb lenne valahol betonból kiönteni és befesteni utána valamilyen festékkel?! Na majd meglátom.
De utána átmentünk az Aldiba, és vettem vajat. Ez azért fontos, mert a recept szerint vaj kell hozzá, egy egész bögrényi. Még jó, hogy 2x250 g landolt a bevásárlókocsiban, mert azért nem kevés az az egy egész bögre a puha vajból!

Cupcake narancsos-rumos-kakaós krémmel

Hozzávalók (12 db cupcake-hez)

Tészta:
fél bögre (kb. 9 dkg) puha vaj
2 db tojás
fél bögre tej
fél bögre cukor
fél bögre rétesliszt
3/4 bögre finomliszt
1 tk vaníliás cukor
csipetnyi só
fél csomag sütőpor

Krém:
6 dkg vaj
6 dkg porcukor
2 ek holland kakaópor
1 tk rum(aroma)
fél tk narancsaroma
reszelt narancshéj

Díszítéshez:
szórócukor, pille gumimaci

Elkészítés:
A tésztát összeállítjuk, mint egy normál muffint. Ez egy kicsit másabb állagú tészta lesz, mint a sima, "mezei" muffin.
A sütőt közben bekapcsoljuk 180 fokra.
A muffinformát kibéleljük papírkapszlikkal, 1-1 evőkanálnyi tésztát beletéve.
A sütőbe tesszük és 25-30 perc alatt készre sütjük. Tűpróba kell!
Kivesszük a tésztát és megvárjuk, hogy kihűljön.
Addig a krémet elkészítjük: a vajat és a porcukrot jó alaposan kikeverjük (kézi robotgéppel is több perc lesz, az elején lisztes lesz az állaga nagyon, de nem kell megijedni tőle, majd megolvad egy kicsit a vaj és összeáll a krém). Ezután hozzáadjuk először a nedves anyagokat (aromák), majd a kakaóport és a narancshéjat.
Ha teljesen kihűlt, hidegre a cupcake tészta, kivesszük a formából, és habzsákkal vagy nyomóval csigákat nyomunk a sütikre, aztán díszítjük. A pille gumimaci megáll rajta.

Reggeli kávé

Cupcake. Mert kitaláltam, hogy kell :)

Azon morfondíroztam, hogy csak kéne hétvégére csinálni muffin-szerűségeket, de konkrétan az "azonnal elfogy" kategóriába tartozókat. Tehát nem a Mount Everest-mérettel rendelkező tésztást, pici krémmel, hanem a kevés tészta, sok dísz fajtát. Valójában - töredelmesen bevallom -, eddig fogalmam sem volt róla, hogy a muffin és a cupcake nem egy és ugyanaz. A Paprika TV-n nézem én itt folyamatosan a muffinháborúkat meg a hasonló műsorokat, de csak azon csodálkoztam mindig, hogy mégis mi a fenét csinálnak, idegeskednek, kiabálnak egymással, hogy még nem sül a süti, a tészta, stb., mikor egy normál muffin 20 perc alatt, 180 fokon megsül. Feltéve, hogy elő van melegítve a sütő neki. Kitérő kihúzás, és a gugli az én barátom, nosza, kutassuk fel, mégis hogy csinálják, hogy olyan sima, gyurma-szerű, egyenletes réteget csinálnak a krémből, majd arra pakolásznak különböző csili-vili díszeket. Momentán egy mikrofon elég rendesen felkeltette az érdeklődésemet. Olyannyira, hogy megkérdeztem, és csupán egy ezres belőle egy falatnyi darabka, ami a mikrofon feje. Úgyhogy azt hiszem, ezzel még egy picit várok. De a többi hozzávaló igencsak beszerzésre fog kerülni. :)

Cupcake alaprecet

Hozzávalók:
4 tojás
1 bögre nem túl kemény vaj
1 bögre cukor
1 bögre tej
1 bögre rétesliszt
1,5 bögre finomliszt
2 teáskanál vaníliás cukor
csipetnyi só
1 csomag sütőpor
Elkészítés: A vajat a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a tojásokat. Ezután beleöntöm a sütőporral és sóval elkevert lisztet, majd folyamatos keverés mellett - tejjel felöntve - homogén tésztává alakítom. A kész tésztát a muffinsütőbe illesztett papírkapszlikba töltöm, és 180 fokon aranyszínűre sütöm.

 

Ez az egyszerű, de mutatós kategória, de kész kellékek szükségeltetnek hozzá

Baileys-krém

Hozzávalók:
1 bögre nem túl kemény vaj
2,5 bögre porcukor
3 evőkanál Baileys likőr
Elkészítés: A vajat a porcukorral és a likőrrel simára keverem, majd habzsákkal a tészták tetejére nyomom, tálalásig hűtőbe teszem a kész tésztákat.

Citrusos krém

Hozzávalók:
1 bögre nem túl kemény vaj
2,5 bögre porcukor
1 evőkanál lime-lé
½ lime reszelt héja
½ narancs reszelt héja
Elkészítés: A vajat a porcukorral és a lime levével alaposan kidolgozom, majd hozzáreszelem a lime és a narancs héját. Ezzel is átforgatom, végezetül a krémet habzsákból a süteményekre nyomom. A süteményeket tálalásig a hűtőben tartom.

Házi gyros szósz

A házi gyros szószban az a jó, hogy bármikor össze lehet dobni, és nincs tele élesztőporral, emulgetálószerekkel, ízfokozókkal, guargumival, stb., mint amiket fel lehet lelni a boltban kapható változatokban, ha egyszer végigolvassuk az összetételüket.

Házi gyros szósz

Hozzávalók:
1 kis doboz tejföl
fél kis doboz natúr joghurt
csipetnyi só
1 kk cukor
1 kk erős pista (Magyarországon) vagy chilipor (külföldön)
1 csipetnyi őrölt feketebors
1 csipetnyi fokhagymagranulátum
1 csipetnyi kapor

Elkészítés:
Egy kis edénybe tesszük az összes hozzávalót, és csomómentesre keverjük. Igen, csomósodik. Tálalás előtt min. fél órával érdemes megcsinálni, hogy az ízek összeérjenek. Ha valaki nem találja elég savanykásnak, nyugodtan tehet bele citromlevet.
Figyelem! Hűtést igénylő szósz!

Gyros fűszer

Ha nincs otthon, és az összes, közeli bolt bezárt, a távolabbiak meg nagyon távolabb vannak, viszont gyorsan kellene, és minden más megvan hozzá, akkor ez a nyertes gyros fűszer. Ja, és persze olcsóbb, mint ha boltból kellene megvenni.
Egy kis babaüvegbe, fedővel együtt nyugodtan be lehet dobni, majd bármixert játszani ;)

Házi gyros fűszer

Hozzávalók:
3 ek só
5 ek kristálycukor
1 ek pirospaprika por
1/2 ek őrölt feketebors
1/2 ek őrölt fahéj
1 ek bazsalikom
1 ek oregano
1/2 ek ánizs
1/2 ek őrölt köménymag
1/2 ek görögszénamag (gyógyszertárban, ill. gyógynövényboltokban lehet kapni)

Elkészítés:
Az össze hozzávalót egy kis üvegbe tesszük, fedelet teszünk rá és jól összerázzuk. Kb. bő egy évig eláll. De hát ki bírja ki addig gyros nélkül?! :)

Menjünk gyrosozni - otthon!

Ebédre az üzemi étkezdében "gyros tál" volt. Namost egy gyereknek való gyros tál nagyobb, és több ennivalóból állt, mint az, ami az ebédhordóba került. Inkább nem részletezem, elég legyen annyi, hogy valamilyen csirkehús volt - pontos fellelhetősége ismeretlen, tehát vagy comb, vagy mell, vagy valami -, a krumpli kockára vágva, pirítva - újkrumpli szezon van, na de kérem! -, pár karika kígyóuborkából, lilahagyma-darabkából és egy evőkanálnyi szószból állt az egész. Nem mértük le, igaz, de kb. 10-12 dkg ha lehetett az egész, mindennel együtt. Hát nem, a gyros tál nem ilyen!
Tessék, nézze meg mindenki, hogy kb. 2000 Ft-ból igenis ki lehet hozni négy tányérnyi gyrost!

Sajtos gyros tál

Hozzávalók:
40 dkg karaj csíkozva
gyros fűszer
1 kg hasábburgonya
1 csomag SPAR kevert, vegyes saláta
3 db paradicsom
fél db kígyóuborka
fél fej lilahagyma
10 dkg reszelt sajt
gyros szósz
sütéshez olaj

Elkészítés:

1. A felcsíkozott karajt olajon fehérre kapatjuk, megszórjuk gyros fűszerrel (ha nincs otthon, íme egy link), összekeverjük, 1-2 perc után felöntjük bő fél liter vízzel.
2. Az uborkát, paradicsomot, lilahagymát felkarikázzuk, a salátacsomaggal összekeverjük.
3. A húst időnként keverve, lassú lángon lesütjük, hogy csak kevés víz maradjon rajta - kb. 20 perc.
4. Egy serpenyőben vagy lábasban az olajat megmelegítjük, beletesszük a krumplit, megsütjük (nekem 2 részletben sikerült) - ez is kb. 20 perc.
5. A tányérra szedjük a húst, a sült krumplit, a salátakeveréket, meglocsoljuk a gyros szósszal, majd reszelt sajtot szórunk rá.
6. Hideg sörrel tálaljuk.

Segafredo Intermezzos jó reggelt mindenkinek! :)

Segafredo Intermezzos jó  reggelt mindenkinek! :)

Feketeerdei tortám - dö förszt :)

Nem is tudom már, hogyan, de az jutott eszembe, hogy én most ám nekiállok feketeerdő tortát/sütit csinálni. Azért nem merem igazán rámondani, hogy torta, mert nem kerek, hanem szögletes.
Közben kiderült, hogy egy ismerősömnek van a szülinapja, no fogjuk rá, hogy miatta készült ;) :)

Fekete erdő torta

Hozzávalók:
5 tojás
5 ek cukor1 mk szódabikarbóna
pár csepp vanília- és citromaroma
5 ek liszt
Krém:
2 x 2 dl tejszín
2 x 3 dl cukrászalap
kb. fél üveg (bio) meggyzselé (saját szedés- és készítés, kukacon kívül nem igazán látott mást, csak esőt a fa)
20 + 10 csepp Norbi update 1 édesítőszer
Díszítés:
kb. 20 szem meggy
csokiforgács

1. A tortát az 5 tojásos piskóta megsütésével kezdjük.
2. Miután kihűlt, félbe vágjuk. Az alsó részét bekenjük meggyzselével. Erre kerül a 2 dl tejszín+ 3 dl cukrászalap + 20 csepp édesítőszerből készült krém. Teljesen bekenjük vele, majd egy fagyis/desszertes kanállal kis mosolyt vágunk bele, az ebből megmaradó krémet elkeverjük 2 kávéskanálnyi meggyzselével és visszatöltjük a mélyedésekbe. (Ezért kell ebbe édesítőszer, mert a meggyzselé savanykás, a cukor pedig eláztatná a krémet.)
3. A torta másik felét rátesszük, egy kicsit megnyomkodjuk, hogy ne legyen levegő benne.
4. A másik 2 dl tejszín + 3 dl cukrászalap + 10 csepp édesítőszer krémet elkészítjük, harmadoljuk. 2/3-át a tortára kenjük, megszórjuk csokiforgáccsal. A maradék 1/3 adag krémet csillagfejű nyomóval habcsók alakú díszeket készítünk a torta szélére, majd 1-1 szem meggyel díszítjük.
5. Pár órán át érdemes hűtőben tartani, hogy összeérjenek az ízek.

Mosoly :)

Mértékegység-átszámítás

Találtam egy tök jó átszámolgatós táblázatot! :) Figyelembe véve, hogy a debütált mércémen angol mértékegységek vannak csak feltüntetve, valamint a Norbi update1 édesítőt csak ml-be tudom átszámolni, hogy miből mennyi kell a sütikbe, jelentem ez határozottan nekem készült táblázat :)
Fejembe vettem, hogy mivel ingyen kaptunk meggyet - ami ugyan most már a kamra polcán pihen meggydzsem formájában -, én meg meggy és csokiimádó vagyok sütemény szempontjából, egy feketeerdő torta megfelelő lesz hétindító sütinek.

Conversion Chart / Table

milliliter to teaspoons Conversion Chart / Table:		teaspoons to milliliters Conversion Chart / Table:
ml = tsp 1.0 = 0.20288 2.0 = 0.40577 3.0 = 0.60865 4.0 = 0.81154 5.0 = 1.01442	milliliter = teaspoons 6.0 = 1.21730 7.0 = 1.42019 8.0 = 1.62307 9.0 = 1.82596 10  = 2.02884	tsp = ml 1.0 = 4.92892 2.0 = 9.85784 3.0 = 14.78676 4.0 = 19.71569 5.0 = 24.64461	teaspoons = milliliters 6.0 = 29.57353 7.0 = 34.50245 8.0 = 39.43137 9.0 = 44.36029 10  = 49.28922

Tépnivaló sült hús

Megint íme, itt egy húsos kaja. Vagyis inkább csak hús. Mert szeretjük a húst. :) Van egy tv-műsor, azt hiszem, Fald fel Amerikát! a címe, és ott láttam egyszer egy olyat, hogy egy fél disznót egyben bepácoltak-megsütöttek. Ez is valami hasonló. :) Ugyanolyan omlós, porhanyós, önmagát etető finomság lett, mint ami a képernyőn látszódott. Az a nagyonfinom fajta :)
Anyósomtól ugyanis kaptunk egy szatyornyi husikát. Csülök most nem volt benne - Danika legnagyobb szomorúságára -, ezért kikaptam ezt az oldalbordának elnevezett húsdarabot belőle, és nekiálltam kapirgálni mosás után. Aztán arra jutottam, hogy bizony belevágom a kacsasütőmbe ismét, és hadd pácolódjon! Megérte a fáradtságot. Valójában nem lehetett abbahagyni az evését úgy, frissen: ropogós bőr (amolyan chips-fajta), omlós, szájban szétolvadós hús, ami szaftos, leves, bátran utógrillezhető... kell ennél több? :) Na jó, hát lehet még ennél is több. Ez is foci vb-re való, főleg ha az ember párja oda se néz, mit eszik, csak tépi és falja az elé rakott ételt. Ja, és azért egy fröccs lecsúszik mellé - kell bele vörösbor is, ahhoz már csak szódát kell venni! Tehát íme, megint egy olyan étel, ami miatt elismerést lehet bezsebelni a fociszurkolóktól. :)

Tépnivaló sült hús

Hozzávalók:
kb. 2 kg-nyi oldalborda csontostul-bőröstül
2 ek sertészsír
3 marék só
2 kk frissen őrölt bors
1 ek fokhagymagranulátum
1 ek bazsalikom
1 ek oregano
1 ek pirospaprika
1,5-2 dl száraz vörösbor
1 l víz

1 nagy doboz tejföl
1 csomag zöldbab
1 csomag kukorica

Elkészítés:

1. A húst lemossuk, szükség esetén megkaparjuk, félretesszük. Kizsírozunk egy kacsasütő tálat.
2. A sót jó alaposan beledörgöljük a húsba elöl-hátul-alul-fölül. A húst a bőrével lefele beletesszük a tálba. A többi fűszerrel megszórjuk a húst, majd a vörösbort mellé-aláöntjük. Ebben a pácban hagyjuk jó sokáig, azaz 8-10 órán keresztül. Ha ebédre szeretnénk, akkor érdemes előző este elkészíteni ezt a pácot.
3. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Az edényt betesszük, a vizet ráöntjük, a sütőt beállítjuk 180 percre, és otthagyjuk. Kb. óránként érdemes megnézni, hogy a víz nem párolgott-e még el, szükség esetén pótoljuk.
4. Ha lejárt a 180 perc, az edény tetejét levesszük és alsó-felső sütéssel még bő fél órát sütjük. Ekkor már muszáj ott lennünk mellette, meg ne égjen. Addig legalább meg tudjuk főzni a köretet: egy lábasba teszünk vizet; ha forr, megsózzuk (zöldségnél kilónként 1 ek sót kell számolni) és beleöntjük a fagyasztott zöldségeket és az újraforrástól számított 3-4 perc alatt ropogósra főzzük.
5. A hús alól kimerünk 2-3 ek szaftot, ezt összekeverjük a tejföllel és a tányérra halmozzuk.

Filléres vacsora: Pirítós á la Bopci

Tulajdonképpen mi is kell egy olcsó és (aránylag) egészséges, hungarikumos vacsorához? Pár szelet kenyér, egy kis vaj, egy kis reszelt sajt, meg jó sok fokhagyma. A fokhagyma a hungarikum, igen. Meg a trappista sajt, amit szintén Magyarországon készítenek legtöbbet, és a Trappista rend egyik szorgalmas tagja állította elő annak idején. Részemről töretlen lelkesedés van azóta is a jófajta, magyar trappista sajt iránt. Nameg nagyfokú sajtmániám is van, úgyhogy amibe csak lehet, én sajtot teszek. :)
És hogy miért a fokhagyma? Mert már az öregek is tudták, hogy a fokhagyma méregölő hatású, főként este fogyasztva. Nem ritka, hogy a rákos sejteket is a dolguk abbahagyására bírja - amit persze a "modern" orvostudomány nem szeret elismerni. Modern alatt a "Meg vagy fázva, folyik az orrod? Vegyél be két marék ilyen-olyan-amolyan pirulát, amit az én cégem állít elő, és jobban ugyan nem leszel tőle, de én igen, miután kifizetted a fél fizetésedet ezekre a bogyókra!" monológos doktorokat értem. Ja, és el ne feledjem: itt bio fokhagyma van, tehát a gilisztákon kívül más nemigen piszkálgatja a földet, vegyszer meg főleg nem ;)

Pirítós á la Bopci

Hozzávalók:

fejenként 2 szelet kenyér
fejenként 1 gerezd fokhagyma
fejenként 2 dkg vaj (nem, a margarin nem jó hozzá, itt a klasszikus, tejszínből kiköpült vaj kell)
fejenként 2 dkg reszelt sajt (én trappistát használok, mert finom és kész :))
csipetnyi só

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
2. Amíg melegszik, a fokhagymákat megpucoljuk, feldaraboljuk kb. 2x2 mm-es kockákra, de lehet kisebb is, illetve ha van, akkor fokhagymanyomót is használhatunk. (Nem egy ökör összegbe kerül, és sokszorosan visszahozza az árát, ha már gasztrovandálkodásba kezd valaki. :)) A sajtot lereszeljük.
3. A kenyérszeleteket egy sütőpapíros tepsibe tesszük, és grill fokozaton megpirítjuk enyhén aranyszínűre, majd kivesszük a tepsit és megfordítjuk a kenyérszeleteket; a másik oldalát is ugyanígy megszínesítjük.
4. Ha megvagyunk ezzel (gyakorlatilag megpirítottuk a kenyeret), energiatakarékosságból leállítjuk a sütőt, kivesszük a tepsit, és megkenjük a vajjal még melegen a szeleteket, rá mehet a fokhagyma, majd a sajt.
5. Sütőt visszakapcsoljuk, és 3 percig grillezzük a szeleteket.

Jó étvágyat! :)

Hozzávalók

Pizzaszósz

Egy jó pizzaszósz mindig jól jön a háznál. Én saját kutymászolásost használok, nem bízom a boltikban. Azok ugyanis dugig vannak sózva, hemzsegnek a bizonytalan összetételű észterekben, ízfokozókban és mesterséges dolgokban. Inkább bele se szeretek gondolni, mikből is csinálják gyakorlatilag, merthogy paradicsomot ritkán látnak, főleg nem nagy mennyiségben.

Házi pizzaszósz

Hozzávalók:
6-8 db egész, ép, édes, tehát érett paradicsom
1 kk bazsalikom
1 kk oregano
pici chilipor
2 csipet só
1 csipet cukor
késhegynyi citromsav
1 csipet frissen őrölt bors
(üvegbe rakáshoz késhegyni Na-benzoát)

1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd vagy 1 kk fokhagyma(granulátum)
fél db paprika

Elkészítés:
A paradicsomot, a hagymát és a paprikát kis kockákra vágjuk. Az összes hozzávalót egy turmixgépbe tesszük és összeturmixoljuk. Ha el szeretnénk tenni üvegbe, akkor 5x-ös mennyiséget turmixoljunk össze, egyszer fel kell rottyantani, majd 3 percig főni hagyni, aztán egy késhegynyi Na-benzoátot hozzákeverni.

Olcsó pizza vacsi

Tegnap rájöttem, hogy tulajdonképpen mit aggódom én itt a vacsorák miatt, ha úgyis hűvös van esténként, hát tökéletesen megfelel, ha csinálok egy pizzát. Főleg, hogy előző nap este egyik pizzarendelő honlap sem működött valamiért. Úgyhogy irány a kisbolt és a pulykasonka - megjegyzem, nagyon finom fajta van itt és vékonyra is vágják, ha kéri az ember jánya.
A hűtőben találtam még pár szem, magában árválkodó kockasajtot, így hát felhasználásra került az is. Ilyenek ezek a takarítós pillanatok: mindig találok valami felhasználni való dolgot! :)

Olcsó pizza

 

Hozzávalók:
3 dl víz
2 ek olaj
60 dkg liszt
1 csipet só
1 cs száraz élesztő
pici cukor


2 dl pizzaszósz (link)
5 db paradicsom
1 fej vöröshagyma
2 maréknyi fagyasztott kukorica
8 vékony szelet pulykasonka
8-10 dkg reszelt sajt


Elkészítés:

1. A kenyérsütőbe a tészta hozzávalóit betesszük, 8-as progin elindítjuk, másfél óra múlva lejár.
2. Addig a pizzaszószt nyugodtan el lehet készíteni, összeérnek az ízek legalább :)
3. A sütőt bekapcsoljuk 150 fokra.
4. A tésztát egy kiolajozott tepsibe nyomkodjuk olajos kézzel és megkenjük a pizzaszósszal, a szélén kb. 2-3 cm-nyi helyet hagyva pizzaszósz nélkül.
5. A pizzatésztát elősütjük alsó-felső sütéssel - kb. 20 perc.
6. Kivesszük a sütőből, rátesszük a sonkaszeleteket, arra a karikázott paradicsomot, vöröshagymát, a kukoricát és a sajtot. Visszatoljuk a sütőbe, felvesszük 180 fokra és készre sütjük - na ez már több idő, kb. 40 perc.
7. Éles késsel vágva nekünk 6, kiadós szelet lett belőle, amiből 1 is elég egy főre. :)

Ha tetszett, keresd fel a facebook-oldalamat is és a másik blogomat, ahol sokkal több receptet találsz!

Facebook oldalam

Sokkal több receptes blogom

Egyszerű, gyors, finom: Zabpelyhes-kakaós-meggyes süti

Mivel fenenagy "takarítás"-ba kezdtem, előbb-utóbb várható volt, hogy az "elfeledett" polcrészek is előtérbe kerülnek a Nagy Zöld Szekrényből. Legalábbis abból a részből, ami a mienk. Merthogy nem az ám az egész! Az alsó polcon az egyik kerek dobozkát újból felfedeztem, zabpelyhestül-mindenestül. Mivel közel egy kilónyi van a dobozban, így kénytelen-kelletlen zabpelyhes süti készítésére adtam a fejemet. A hűtőben még mindig árválkodik egy fél üveg meggybefőtt, az idei meggy pedig hamarosan beérik, így muszáj lesz felhasználnom azt is - például egy zabpelyhes-meggyes sütihez.

Zabpelyhes-kakaós-meggyes süti

Hozzávalók:
4 tojás
240 ml cukor
240 ml búzaliszt
60 ml rizsliszt
200 ml zabpehely
75 ml olaj
1 cs sütőpor
30 ml holland kakaópor
1 cs vaníliás cukor
30 ml meggybefőttlé/meggylé
Elkészítés:
A tojásokat a cukorral enyhén felverjük, hogy egynemű anyagot kapjunk, majd a többi hozzávalót is beleöntjük a tálba és kézimixerrel vagy fakanállal egy aránylag lágy, krémes állagú tésztát kavargatunk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és légkeveréssel 30-35 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát érdemes csinálni!

Egy hűsítő nyári finomság - nagyon kevés sütéssel: Gyümölcsös túrószelet

Anyósom valószínűleg elkönyvelte, hogy apának a hátsóját is kinyalom :D Mert apa megrendelte és meg is kapta a túrószeletet, gyümölccsel, csokis piskótával, lehűtve. Ráadásul akkor kezdtem el csinálni a tésztát, amikor anyósom itt volt, és nem értette igazán, mi a fenének akarok én sütni, nincs elég meleg?! Hát mondom a kicsi fiacskája megrendelte, én pedig megcsinálom neki.
Élőben jobban néz ki, mint a fotókon, valamiért nem lettek jók a képek most, ezer bocs és egy anyamedve. 

Gyümölcsös túrószelet

Hozzávalók:
Tésztához:
4 tojás
5 ek liszt
4 ek cukor
1 ek kakaópor
1 nagy ek olvasztott vaj/Rama margarin
vaníliaaroma
csapott kk szódabikarbóna
fél cs sütőpor
Krémhez:
250 g túró
150 g natúr joghurt
(kb.) 200 ml cukrászalap
1 ek cukor
1 ek rum(aroma, ha gyerekek is kapják)
1 kk citromaroma (vagy fél citrom leve és reszelt héja)
1 cs vaníliás cukor
1 cs habfixáló
Tetejére:
kb. 25 dkg nagyszemű földieper
kb. 10 dkg köszméte/pöszméte/egres (ki hogy ismeri)
3 db őszibarack
1 cs tortazselé
1,5 dl 50%-os narancslé (édesítőszer mentes)
1 dl víz
1 ek cukor
Elkészítés:
A tésztát elkészítjük: az egészet összekeverjük robotgéppel, egy tepsit kikenünk-kilisztezünk, majd 180 fokon tűpróbáig sütjük, alsó sütéssel.
A túrókrémhez egy kelyhes mixerben összeturmixoljuk az egész hozzávalókupacot, kezdve a cukrászalappal és a natúr joghurttal, erre jön a túró, majd a legvégén a habfixáló. Nem lesz könnyű, de nem lehet tovább hígítani se tejjel, se mással, mert akkor eláztatja a tésztát.
A kihűlt tésztát először fellazítjuk, hogy biztosan feljöjjön a tepsiből, és nem vesszük ki, hanem a tepsiben rákenjük a túrókrémet, betesszük fél órára a hűtőbe, hogy meghűljön rendesen.
Addig megmossuk és feldaraboljuk a gyümölcsöket: az epret félbe vágjuk, a köszmétét is, az őszibarackokat pedig meghámozzuk és kb. 2x2 cm-es darabokra kockázzuk.
Kivesszük a hűtőből a krémes tésztát, rászórjuk a gyümölcsöket - nekem a kicsi lányom örömmel segédkezett, ennek eredményeképpen nekünk nem 3 db barack lett rajta, hisz minőségellenőrzési célból a pocakjában landolt majdnem egy egész szem :) -, itt a gyerekek segíthetnek, élvezni fogják :), majd újra fél órára a hűtőbe tesszük a sütit.
Elkészítjük a zselét, ráöntjük a tepsiben sorakozó finomságokra, és legalább egy éjszakán át a hűtőben tartjuk. Kockákra vágva szeleteljük.
Jó étvágyat! :)

Eredetileg puncsszeletet akartam csinálni. Aztán nem az lett belőle, hanem egy "rózsaszín álom"-nak elnevezett, gyümölcskaramellás, ízre régi, finom vattacukorra emlékeztető csoda, pehelykönnyű habbal, ropogtatnivaló cukorkákkal. És ez mind saját gyártmány, még a cukorka is! :) A fogyókúrám pedig felfüggesztve egy ideig :D Ha a párunk ideges, nyugodtan oda lehet adni neki a krém maradékát, hogy egye, amolyan "inkább a szája legyen tele, úgyse tud akkor beszélni"-felfogásból. ;) :D

Rózsaszín álom

 

Hozzávalók:
3 tojás
3 ek cukor
3 ek liszt
1 ek olaj
1 kk sütőpor
18 dkg kristálycukor
1,5 dl víz
2 ek meggylé
1 kk rum(aroma)
2 dl habtejszín
1 csomag piros tortazselé

Elkészítés:
1. 3 tojásos piskótát sütünk. Ahogy kihűlt, egy fagyis doboz méretét alul-felül kivágjuk a piskótából, a maradék piskótát pici darabokra tördeljük.
2. A kristálycukrot a vízzel és a meggylével feltesszük főni kis lángon, folyamatosan keverjük egy fakanállal, le ne kapja. Ha már egy folyékony, cukorka szerűség van belőle (kb. 10-15 perc, de nagyon vigyázni kell vele), akkor kettévesszük a gyümölcsös karamellt - gyakorlatilag ez az.
3. Az egyik feléből krémet készítünk: amikor már kézmelegre hűtöttük a folyamatos kavargatással, akkor hozzáadjuk apránként a tejszínt, majd átöntjük egy kelyhes turmixba és először pulse módban, majd 1-es és 2-es fokozaton egy krémes habot készítünk belőle - nem lesz kemény. Kis darabkákban lesz benne, ropogósan a cukorka, nem kell megijedni tőle, ez adja a különlegességét a dolognak!
4. A fagyis doboz aljába az oda való piskótát beletesszük, erre jön a krém, amibe belenyomkodjuk a piskótadarabkákat. A tetejére a másik, méretre vágott piskótát tesszük, kissé rányomjuk, hogy a levegő oldalt el tudjon távozni.
5. A megmaradt gyümölcskaramellre öntünk 1,5 dl hideg vizet, amiben feloldottuk a tortazselét és elkészítjük a torta tetejére valót. (Igen, ekkorra le lesz az edény aljára tapadva a gyümölcsös cukorka, de a víz feloldja onnan.) A kész zselével bevonjuk a sütit és az egészet a hűtőbe tesszük min. 2-3 órára. Éles késsel szeleteljük és jó étvágyat! :)

Bocsi a rossz fotóért, de nem volt ideje összeállni a sütinek, annyira kellette magát, hogy azonnal meg kellett vágni, ahogy megdermedt a ragacs a tetején!

Sörös, sült csülök újkrumplival

Egy szupi egytálétel a foci vb-re. Lényegében annyi az egész, hogy könnyen-gyorsan összedobjuk, aztán betoljuk a sütőbe, és ott is lehet hagyni, míg elkészül, tehát nem igényel felügyeletet, a férfiak szeretik, sör, kovászos uborka, stb. csúszik hozzá - ennél több pedig mi kellhet egy focirajongó ember párjának, feleségének, vagy csak szurkolók ellátására szakosodott sorstársaknak?! ;) :D
Magunkévá sikerült tenni egy bő kilónyi, inkább majdnem másfél kilónyi csülköt, csontostul-bőröstül-mindenestül. Tegnap pedig sikerült vennem magyar őstermelőtől származó újkrumplit. Ezt a kettőt összeadva nem nehéz kitalálni, hogy elvileg csülök pékné módra készülne, ha nem lennénk oda az egyben sült húsokért. :) Tehát eszem ágában sincs feldarabolni, tepsizni, stb. (azt meghagyom a sütinek, ami már kelendezik), hanem kamrakutattam és előszedtem a nagyobbik kacsasütő tálat. Tegnapról elfelejtődött a hűtőbe tenni a sört, így felhasználom azt is, úgy gondoltam. Még az is említésre méltó, hogy a sört azért használom, mert ebben a pácban azért jó lenne egy éjszakán át hagyni a csülköt, de ez most nem jött össze, és a sör élesztő-, valamint savtartalma pontosan megfelel annak, ami a gyorspácok lényege.

Sörös, sült csülök újkrumplival

Hozzávalók:
1-1,5 kg-nyi egész csülök
kilónként egy maréknyi jódozott só
kilónként egy evőkanál frissen őrölt bors
1-2 db babérlevél
kilónként egy kiskanálnyi paprikapor
kilónként egy evőkanál fokhagymagranulátum, vagy kb. egy egész fej fokhagyma
1 kk őrölt köménymag
1 ek zsír
1 doboz sör (alkoholtartalom mindegy, én most az Aldis Greißent vettem meg, 99 Ft)
2 kg újkrumpli
1 fej hagyma
1 doboz tejföl vagy savanyúság ízlés szerint
Elkészítés:
A csülköt jól megmossuk, ha kell, kaparjuk, perzseljük. A csont mellett bevágjuk, filézzük, de úgy, hogy a csont benne maradjon, és két oldalra kifektetjük a hús részt, ám alul is be kell vágni a csontig, hogy teljesen át tudjon sülni majd; gyakorlatilag egy pillangó formát kapunk belőle. Ekkor újra alaposan megmossuk kívül-belül, hogy a csontnál a véres részt kimossuk rendesen.
A kezünkbe vesszük a sót, és jól besimogatjuk a bőrébe és a hús részbe is, megpaskoljuk, stb. (kényeztető masszázs ;))
Beletesszük a kacsasütő tálba vagy akkora tepsibe, amibe belefér kényelmesen és még marad benne hely a krumplinak meg a hagymának.A fűszerekkel megszórjuk egyenletesen, a zsírt kis diónyi darabokban köré rakjuk, majd az egész doboznyi sörrel felöntjük.
 A tepsit vagy a kacsasütő tálat lefedjük.
A sütőt bekapcsoljuk, alsó sütéssel 200 fokon kb. két órányit sütjük-pároljuk, majd az újkrumplit és a hagymát feldarabolva körérakjuk, jó fél órát lefedve, majd a fedőt levéve addig sütjük, míg megpirul az egész.
A tejföl nagyon jól illik hozzá, de van, aki a kovászos uborkára esküszik meg az ecetes gyöngyhagymára.