Az oviba tortát kell vinni. Ez egyértelmű. Az is, hogy a Katica barátnőjének a kedvencét, a csokitortát kell megcsinálni. Az szintén, hogy mivel elfogyott a kakaópor (kb. egy kiskanálnyit nem mondanék nagy mennyiségnek), muszáj nem kakaós, hanem csokis krémet készíteni bele, tehát az Olvasszunk csokit! c. nagyon veszélyes hadművelet végrehajtásra
kell, hogy kerüljön. Én pedig, nagyonokos anyafejjel kitaláltam, hogy na most olyat alkotok, amit eddig még soha senki és punktum! (Azt hiszem, sikerült, mert ilyen csokitortát még nem hallottam-láttam senkitől.)

Nagyoncsokis torta marcipán bevonattal

Hozzávalók:
Csokis tortalap:

• 5 tojás
• 1 kk kakaópor
• 5 ek finomliszt
• 6 ek cukor
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 kk szódabikarbóna
• 5 dkg olvasztott vaj
• 4 kis kocka csoki felolvasztva
• pár csepp vaníliaaroma

Fehér tortalap:

• 3 tojás
• 3 ek cukor
• 3 ek finomliszt
• 1 kk szódabikarbóna
• pici sütőpor
• pár csepp citrom- és vaníliaaroma

Belső krém:

• 4 dl Dekor up
• 10 dkg étcsoki
• 10-12 csepp Norbi update 1 édesítőszer vagy 2 evőkanál cukor
• 1-2 ek tej1 csomag Dr Oetker Aranka, csokis, főzés nélküli krémpor
• 5 dkg durvára reszelt étcsoki

Külső krém:

• 3 dl Dekor up
• 8 dkg tejcsoki
• 1-2 ek tej

Kenéshez:

• kb. 2-3 dl bio meggyzselé

Bevonat:

• kb. 60 dkg fehér marcipán
• 10-10 dkg narancssárga-, meggypiros-, lila marcipán
• 8-10 dkg türkiz színű marcipán
• fehér cukortoll (azt hiszem, így hívják)
• (én az íráshoz használtam kb. másfél kiskockányi tejcsokit megolvasztva és azzal irományoztam a tetejére az ünnepelt nevét :))

Elkészítés:

1. A csokis piskótát elkészítjük. Vigyázzunk, hogy a majdnem kész piskótához óvatosan, kézmelegre hűtött csokit használjunk! (Csokiolvasztás mikróban: egy kis porceláncsészébe tesszük a darabokra tördelt csokit 1-2 evőkanál tejjel és 30 mp alatt megmelegítjük, majd egy kiskanállal egyneműre keverjük és
   ezt csorgatjuk hozzá nagyon vékony sugárban a tésztához.) A piskóta sütése vajazott(!)-lisztezett, kör alakú, kb. 30 cm-es tortaformában 200 fokon, hőlégkeveréssel kezdődik, majd amikor a kellő magasságot elérte, a hőfokot vissza lehet venni 175-180 fokra és úgy tovább sütni tűpróbáig. Általában tojásonként 6 perc a sülés ideje. Ezt
   persze befolyásolja az egyéb hozzávalók sülési ideje, de a leírt recept nagyjából 25 perc alatt lett kész.
2. Amíg sül a csokis piskóta, addig a fehér piskóta tésztáját kikavarjuk.
3. Amikor a csokis piskóta kész van, fejjel lefele fordítva a kerek tortaformát kiborítjuk, levesszük róla az oldalát, majd egy tiszta konyharuhával letakarjuk. Közben a sütőt felvesszük újra, hogy 200 fokos legyen.
4. Ahogy a fehér piskóta tésztáját betettük az ugyanakkora méretű tortaformába (akár ugyanaz is lehet), neki tudunk állni a krémek kikavarásának.
5. Az étcsokis, belső krémmel kezdjük. Kimérünk 4 dl Dekor up-ot, elkezdjük felverni az édesítőszerrel vagy cukorral, majd a cukorral elkeveredett, még folyékony állapotú krémalapba keverjük a krémport, azzal is elkeverjük, ezután csorgatjuk bele a kézmelegre hűtött, folyékony csokit. (Itt is ugyanúgy olvasztjuk fél perc alatt mikróban,
   mint fentebb.) Kb. 5 dkg, durvára reszelt csokit adunk hozzá, hogy legyen benne ropogós meglepi is a gyerekeknek.
6. A fehér piskóta közben kisült, kivesszük (tűpróba itt is kell!) hűlni, a csokis piskótát pedig félbe vágjuk.
7. Az alsó felét megkenjük 2,5-3 evőkanál bio meggyzselével, hagyjuk, hadd szívja be nyugodtan, nem kell sietni vele, és nem kell túl vastagon kenni, hisz még megy rá a krém is. A krémből nagyjából az egésznek a fele kell, amit rákenünk ide, szépen eloszlatjuk, hogy egyenletesen befedje.
8. A fehér piskóta közben kihűlt (igen, ez vékonyabb), ezt rátesszük a krémes alsó lapra. Enyhén megnyomjuk, hogy a felesleges levegő távozni tudjon.
9. A fehér piskótát is megkenjük 2,5-3 evőkanál meggyzselével, majd erre is teszünk 1/2 adag krémet – ugyanúgy járunk el vele, mint az előző adagnál.
10. A tetejére a csokis piskóta kerül, amit szintén megkenünk meggyzselével.
11. Kb. fél órára hűtőbe tesszük a tortát.
12. Addig a marcipánt átgyúrjuk, daraboljuk, színezzük.
13. A külső krémet elkészítjük: felverjük a Dekor up-ot az olvasztott tejcsokival.
14. A hűtőből kivett tortát bevonjuk vékonyan ezzel a külső krémmel, majd visszatesszük a hűtőbe.
15. A színes marcipánt elnyújtjuk, formákat vágunk belőle – gyerekek nyugodtan segédkezhetnek, élvezni fogják, csak nekik is hideg, kicsit vizes kézzel kell hozzányúlniuk, különben összeragadnak a masszával.
16. Hideg, vizes kézzel elnyújtjuk a fehér bevonatot egy bő 40 centis körre, hogy rendesen körbeérje a tortát.
17. A hűtőből kivett tortát beterítjük ezzel a fehér marcipánnal.
18. A kivágott figurákkal díszítjük a tortát, a maradék marcipánból golyókat formázunk, és azt is felhasználjuk a díszítésre.
19. Végül egy éjszakát a hűtőben tartjuk a tortát, hogy összeérjenek az ízek és hideg vizes késsel lehessen vágni másnap.

Bazsalikomos pipifasírtos gyorskaja - avagy hogyan lakjunk jól négyen 1200 Ft-ból?

Tegnap visszafele sétáltunk a doki nénitől, amikor úgy döntöttem, megnézzük, Andival mi újság az új melóhelyen. Egy húsboltban dolgozik egyébként. Megütötte a szememet a csirkemell filé, annak is a cafatkái. Mondják, hogy az a legjobb fasírt, ami nem színhúsból készül, hanem van benne szalonna is, bőr is, így hát kitaláltam, hogy pipifasírtot oktojálok vacsira, főleg, hogy automatikusan megkérdezte az eladó csaj, hogy ugye ledarálja :)
Az oktojálás sikerrel járt, úgyhogy íme a recept:

Bazsalikomos pipifasírtos gyorskaja

Hozzávalók:
50 dkg darált csirkehús (778 Ft volt kilója)
3 szelet kenyér belseje
1 tojás
1 ek só
1-2 ek morzsa
kevés fokhagyma, bazsalikom, frissen őrölt bors
1 ek mustár
1 kg újkrumpli (100 Ft/kg)
1 szem paradicsom
fél db kígyóuborka
1 csomag mediterrán saláta mix (Lidl-ben akciósan 179 Ft most)
5-6 dkg sajt
pár csepp balzsamecet
sütéshez olaj
Elkészítés:

1. A fasírthoz a húst a sóval, tojással, fűszerekkel és a mustárral összedolgozzuk, hozzáadjuk a kenyérszeletek belsejét, ha kell, egy kis vízzel lágyítunk rajta, és hozzátesszük végül a morzsát. Golyókat formálunk belőle és kisütjük forró olajban. Nem, nem kell beleforgatni a morzsába, így is kisül és finom, ropogós lesz a külseje!
2. A krumplit megkaparjuk, hasábokra vágjuk és azt is kisütjük.
3. A salátakeverékhez hozzáadjuk a kockázott paradicsomot, a karikázott kígyóuborkát és a kockázott sajtot, majd ízesítjük sóval, oreganoval, borssal, fokhagymával, bazsalikommal, pár csepp balzsamecettel.

Az egészet egy tányérra tesszük - nekünk még kijött ennyi pénzből egy 2 literes kóla is hozzá. Olcsóbb, mint a mekis kaja és laktatóbb is :)

Bazsalikomos pipifasírtos gyorskaja

Szülinapozásos cupcakék

Az alábbi cupcake-ek készülek a szülinapi hirtelen-bulira. Sikere volt - ennyi biztos. :)

A csokisat itt érhetitek el: http://bopciblog.blogspot.hu/2014/06/elso-cupcake-narancsos-rumos-kakaos.html

A másik, aminek zöld a teteje, az marcipános kívül belül, annak íme a receptje.

Kívül-belül marcipános cupcake

Hozzávalók:
1 adag cupcake (link), kiegészítve:
fél rúd marcipánkenyér
pár csepp színtelen mandulaaroma

Krém:
20 dkg puha vaj
6 dkg porcukor
1 ek zöld színű keserűmandula aroma
1/4 rúd marcipánkenyér

Elkészítés
A cupcake alapanyagokat kiegészítjük kis kockára felvágott, fél rúd marcipánkenyérrel (a marcipánkenyér 175 g egy rúd) és pár csepp színtelen mandulaaromával és úgy dolgozzuk össze, valamint a tetejére 1-1 vékony szelet marcipánkenyér kerül.
A krém ugyanígy készül: a vajat a porcukorral habosra keverjük, majd a kicsi kockákra felvágott marcipánkenyeret hozzáadjuk, és a keserűmandula aromát is. A zöld színt az aroma fogja megadni. Szerintem a lila cukorvirág (ibolya) nagyon illett hozzá :)

Családlaktatás az éhes apapocak és a cuki nasi jegyében

Tipikusan az az eset állt fent, hogy itt egy rakat hús, daraboljam fel gyorsan - hentessé avanzsáltam :D - és tegyem a mélyhűtőbe. Na meg valami kaját dobjak össze gyorsan, mert az apapocak éhes pocak ám, de nagyon! Ja, a tv-ben meg meccs megy. Focimeccs. És amúgy apa nem focirajongó, hanem Forma-1-leső, de mivel Danika kitalálta, hogy érdekes az a távirányító, a képernyőn meg valami labda szerűség után futkorásznak színesbe öltözött bácsik, hát az nagyon érdekes.
Tehát megint logisztikai szaktekintély lettem: egyszerre daraboltam húst, mértem-csomagoltam, és csináltam a vacsorát. Miközben persze cupcake-et állítottam össze. Éljen az "itthon van apa, segít mindenben!"-projekt! :D
Tehát 2 in 1, azaz egytálétel és cuki nasi kellett nekik. Mondhatni tesztalanyok voltak a hétvégére, mert kitaláltam, hogy olyan sütit viszek a "buliba" - amin ugye az én jányom volt ünnepelve, csak kb. én voltam az utolsó, aki megtudta, kérdezések árán, hogy akkor mizu, mikor lesz bármi is.
A cuki nasi onnan jött, hogy "de lúúúzsaszín süti kell!", így hát nem csak a csokis-narancsos krémet kellett kikísérletezni, hanem a rózsaszínt is, ami ehető édesség/cukor szempontjából, mert amit találtam neten receptet a vajkrémre, hát minden, csak nem ehető. Az összes úgy kezdődik, hogy 1 rész vajkrémhez 2,5x annyi porcukor kell. Hát ki az, aki azt a tömény cukrot meg bírja enni?! :o A jányaim meg a két nagyobbik mindenem, így hát nem volt kérdés, hogy teljesítem az óhajt. Megszületett hát a cuki cupcake. (Nem kápképnek mondjuk, hanem cupcakénak. :D)

Tejfölös "tokány" tésztával, salátával

Hozzávalók:
kb. 60 dkg sertés apróhús kis darabokra vágva
1 nagy doboz tejföl
1 kk liszt
1-2 dl tej
kb. 15 dkg füstölt szalonna kockázva
kevés olaj a sütéshez
só, bors, bazsalikom, petrezselyem, fokhagyma
25 dkg száraztészta (nekem rövidcső volt a szekrényben)
1 uborka
4 db paradicsom
15 dkg sajt
1 csomag salátakeverék
1 csomag salátaöntet por
kevés reszelt sajt a tálaláshoz

Elkészítés:
Az olajat megmelegítjük egy serpenyőben. Rádobjuk a szalonnát, üvegesre hevítjük, majd a húst enyhén megpirítjuk rajta, és utána sózzuk, borsozzuk, fokhagymázzuk.
Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ne kapja oda a húst, az elfőtt levet folyamatosan pótoljuk, majd megszórjuk bazsalikommal és petrezselyemmel. A tejfölt simára kavarjuk 1 kiskanál liszttel, teszünk hozzá tejet, hogy olyan sűrűségű, kb. 8 dl szószt kapjunk, ami a tejszínhez hasonlít; ezt az utolsó fázisban ráöntjük a húsra és forrástól számítva 5 percig még forraljuk.
A száraztésztát közben megfőzzük.
A salátát összeállítjuk, az öntetport elkészítjük, ráöntjük.
Tálaláskor a tésztára szedünk a húsból és a szószból, mellé tesszük a salátát. Akár bor, akár sör mehet hozzá nyugodtan, mindkettővel csúszik. (Bár nálunk a sörrel jobb volt.

Cuki cupcake

Hozzávalók:
fél adag cupcake (link)

Krém:
1 bögre vaj (Aldis, márkázott vajat használtam, 250 g 399 Ft), ami kb. 18 dkg-nak felel meg
6 dkg porcukor
pár csepp málnapiros ételfesték
2-3 ek Norbi update 1 szamóca szörp (az erősebb változat, kerek üveges)
1 csomag (Aldis) habfixáló

Díszítés:
cukorkák tetszés szerint

Elkészítés:
A cupcake-et elkészítjük, letesszük hűlni.
A vajat puhán habosra keverjük a porcukorral, ételfestékkel és a szörppel, ha kell, hozzáadjuk a habfixálót.
Ha a süti kihűlt, csillag nyomóformába töltjük a krémet és kívülről indulva csigavonalban, közép fele haladva benyomjuk, cukorkákkal díszítjük és a hűtőbe tesszük min. fél órára. Jobb, ha többet van bent, mert akkor rendesen megkeményedik rajta a vajkrém és sokkal élvezhetőbb úgy.



 

Reggeli humorbonbon

Első cupcake - narancsos-rumos-kakaós krémmel

Mint mondottam vala (link), kitaláltam, hogy márpedig a cupcake kell. Kell és pont! :)
A recept, amit előkutattam, hát nagyon-nagyon sok cupcake-re elegendő. De vissza az elejére!
Délután eljutottunk az Aldiba - is -, miután megnéztük, milyenek is a kövek, amik a sziklakerthez valók. A lányok kisebb vitába keveredtek önmagukkal és egymással, hogy most akkor milyen színű kövekből is álljon a sziklakert. Egyik fehéret akart, másik szürkét, aztán narancssárgát. Én a narancssárgára szavaztam, úgyhogy maradt az. Meg az, hogy azért nem lesz olyan könnyű megcsinálni két kézzel, autó nélkül azt a sziklakertet. Ráadásul a csobogó is bekerült a repertoárba. Hipp-hipp-hurrá! :/ Főleg, hogy egy csobogó alátét vagy utacska-darab (nem tudom a pontos nevét így hirtelen) 8-10 000 Ft. És ebből kell majd vagy 3-4 db. Lehet egyszerűbb lenne valahol betonból kiönteni és befesteni utána valamilyen festékkel?! Na majd meglátom.
De utána átmentünk az Aldiba, és vettem vajat. Ez azért fontos, mert a recept szerint vaj kell hozzá, egy egész bögrényi. Még jó, hogy 2x250 g landolt a bevásárlókocsiban, mert azért nem kevés az az egy egész bögre a puha vajból!

Cupcake narancsos-rumos-kakaós krémmel

Hozzávalók (12 db cupcake-hez)

Tészta:
fél bögre (kb. 9 dkg) puha vaj
2 db tojás
fél bögre tej
fél bögre cukor
fél bögre rétesliszt
3/4 bögre finomliszt
1 tk vaníliás cukor
csipetnyi só
fél csomag sütőpor

Krém:
6 dkg vaj
6 dkg porcukor
2 ek holland kakaópor
1 tk rum(aroma)
fél tk narancsaroma
reszelt narancshéj

Díszítéshez:
szórócukor, pille gumimaci

Elkészítés:
A tésztát összeállítjuk, mint egy normál muffint. Ez egy kicsit másabb állagú tészta lesz, mint a sima, "mezei" muffin.
A sütőt közben bekapcsoljuk 180 fokra.
A muffinformát kibéleljük papírkapszlikkal, 1-1 evőkanálnyi tésztát beletéve.
A sütőbe tesszük és 25-30 perc alatt készre sütjük. Tűpróba kell!
Kivesszük a tésztát és megvárjuk, hogy kihűljön.
Addig a krémet elkészítjük: a vajat és a porcukrot jó alaposan kikeverjük (kézi robotgéppel is több perc lesz, az elején lisztes lesz az állaga nagyon, de nem kell megijedni tőle, majd megolvad egy kicsit a vaj és összeáll a krém). Ezután hozzáadjuk először a nedves anyagokat (aromák), majd a kakaóport és a narancshéjat.
Ha teljesen kihűlt, hidegre a cupcake tészta, kivesszük a formából, és habzsákkal vagy nyomóval csigákat nyomunk a sütikre, aztán díszítjük. A pille gumimaci megáll rajta.

Reggeli kávé